Kotei-shoku — In Search of Immortality (China House)
皇帝食 ── 不老不死を求めて 石橋幸（龍口酒家 チャイナハウス）
渋谷・幡ヶ谷の名店「チャイナハウス龍口酒家」のオーナーシェフ石橋幸が、始皇帝の求めた“不老不死の料理”を目指して重ねてきた探究の書。食材と漢方、感性と健康をめぐり、盟友・南條竹則との対談も収録。
The owner-chef of China House Ryukoshuka in Hatagaya on a lifetime of cooking toward the food of immortality that the First Emperor sought: ingredients, herbal medicine, pleasure and health, with a conversation with his friend Takenori Nanjo.
- 発売日 / Date
- 2024年11月15日
- 発行 / Publisher
- SLOGAN（SLOGAN CUISINE #01）
- 仕様 / Format
- 単行本 / 196ページ
- 価格 / Price
- ￥1,800＋税
- ISBN
- 978-4-909856-08-1
- Credits
- 著者: 石橋幸（龍口酒家）
対談・監修: 南條竹則
写真: 菊地和男、中川学、大和田良ほか
編集: 熊谷朋哉（SLOGAN）
デザイン: 渡部伸（SLOGAN）